stuben II

stuben II das Verb, zu Stube 1 a gehörig u. auf spätlat. ^*extupare, –fare »dämpfen« zurückgehend (vgl. frz. étouffer) ist Rip, Nfrk lrhn. n. einschl. rip. Prüm, Malm, Schleid, Ahrw, rrhn. n. einschl. kurköln. Neuw, Altk (Sieg), Siegld [südl. abseits noch -ūw- Koch-Lutzerath, Zell-Briedel (u. -ǫu-); -uf- Trier-Stdt] verbr., u. zwar Rip -ū:v- [im Diphthong-Geb. von Ahrw –o·u.v-; in Aach, Eup -ov-]; OBerg -ū(ə)w- [Elbf -ō-; Düss-Stdt -ō:v, –ū:-]; SNfrk -ū(ə)v- [Grevbr-Hochneuk -u-], jəštuft; Ruhr, Geld, Mörs -ōw; Klevld -w- schw.: 1. Gemüse, bes. Wirsing, Äpfel st., in eigener Brühe schmoren (zw. sieden u. braten), dämpfen unter Zusatz von Fett, Milch; Gemüse, Fleisch die letzte Würze, Zubereitung geben; Äpfel zuletzt nach dem St. zu Brei stampfen; abgekochtes Gemüse mit Fett od. irgendeinem Brei verrühren; Gemös, Kappes, Schavugel (Wirsing), Murre, Äppel, Birre st.; gestufte Eərpel gedämpfte Kartoffeln; ech han der sure Kappes (Sauerkraut) möt Botter plaz (anstatt) möt Fett gestuf, — de Erdäppel möt Bottermelch g.; gestufte Promme (Pflaumen) mit Nudeln sind ein Kirmesessen Rip, Allg.; Gestufs on Gebröts Gesottenes u. Gebratenes Schleid-Glehn. RA.: Dou kas dich jet st.! Wunderliches ersinnen Eup. De friss Schohnäl, wann se got gestuf sin er hat einen guten Magen Köln-Stdt. A.: Wat hammer gekoch? B. scherzh.: Arschente met Botter gest. Bergh-Blatzh; gestufte Urəsgaffeln! Elbf-Hahnerbg; Naswis möt Botter gest. Rheinb-Meckenh. Jo, gestufte Prummen es weich Obs! abschl. Antwort Köln-Stdt, LRip. — 2.a. gekochte Kartoffeln st., stampfen Sieg-Ägid Eitorf, Eusk, MGladb-Odenk, Kemp-Stdt (-ǫuv-, st. 1 fehlt), MülhRuhr-Dümpten. — b. -ūw- Erze mit dem Stufhammer zerkleinern, in der Bergmspr. Siegld, Altk. — c. einen st., ihn misshandeln Dür-Stdt; gestuf werde Stockschläge in der Schule bekommen MGladb-Rheind; in die Ecke drücken Köln-Stdt; einem den Kopf zurechtsetzen Gummb. — d. etwas st., zerknicken Dür-Stdt 1880. — e. dem schnellendem Klicker Nachdruck verleihen Viersen. — Abl.: die Stuverei, dat Gestuf(s).