Eintrag · Westfälisches Wb.
Kinkel f.m.
Kinkel f.m. [OWestf SWestf, verstr. Münsterl (WMünsterl Bek)] 1.1. (gebratene) Speckwürfel [Kr. MindenMin Kr. HalleHal Lippe Kr. HöxterHöx Kr. LippstadtLst Kr. BürenBür KSauerl]. — 1.2. würfelförmiges oder dreieckiges Stück Schinken, Speck, Fleisch, das beim Zurechtschneiden von Schinken und Speckseiten entsteht: Dat Flees in kläine Kinkels schnieden Fleischwürfel (WmWb). — 1.3. (kleiner) Speckwürfel in der (Blut-)Wurst [Kr. HerfordHfd Kr. BeckumBek []Hellweg Kr. BürenBür Kr. IserlohnIsl Wal]. Do sitt vull Kinkel inne (Kr. HerfordHfd Kr. Herford@EngerEn). — 1.4. Grieben [Lippe Kr. HöxterHöx Kr. WarburgWbg Kr. IserlohnIsl Kr. BrilonBri Kr. Wolfhagen (niederdeutscher Teil)Wol Olp]; ausgebratenes Speckstückchen [Lippe Höx]. — 2.1. Speck vom geschlachteten Schwein. — 2.1.1. Spez. Angaben: Bauchspeck [Kr. ArnsbergArn Bri]; Streifen Speck am Rückenende des Schweins, der an der Speckseite hängt (Kr. HerfordHfd Kr. Herford@EngerEn = WWB-Source:183:MeierMeier); Speck, der an den Schinken grenzt (WmWb). — 2.1.2. dickes Eisbein (Kr. Borken u. die krfr. Stadt BocholtBor Kr. Borken u. die krfr. Stadt Bocholt@HeidenHd). — 2.1.3. Fettgeschwulst am Schweinehals (dort, wo die Kehle durchschnitten wird (Kr. HerfordHfd Kr. Herford@EngerEn)) [SWestf, sonst verstr.]. — 2.2. Klunker am Halse des Hahnes (Kr. HalleHal Kr. Halle@BrockhagenBh). — 2.3. Kehle [Wie]. — 3. Stück: ’n Kinkel Boddan ein Stück Butter (Kr. HerfordHfd Go). ⟨Genus: m. [WMünsterl Kr. HerfordHfd Lippe Kr. HöxterHöx die krfr. Städte Dortmund, Castrop-Rauxel u. LünenDor Bri], f. [Kr. DetmoldDet Kr. WiedenbrückWie Hellweg Kr. WarburgWbg KSauerl Wal]⟩ ¶ WWB-Source:238:RhWbRhWb 4,493: Kinkel; WWB-Source:207:NdsWbNdsWb 7,246: Kinkel². Zus.:→ Spek~.