Hauptquelle · Meyers Konv.-Lex. (1905–09)
Glutamīn
Glutamīn C 5 H 10 N 2 O 3 oder CH. NH 2 (CH 2 ) 2 . COOH. CONH 2 findet sich weitverbreitet im Pflanzenreich, besonders in Kürbis- und Wickenkeimlingen, in Runkelrübensaft und Rübenmelasse, bildet farblose Nadeln, ist löslich in Wasser, nicht in Alkohol, gibt beim Kochen mit Barytwasser Ammoniak und Glutaminsäure .