Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
gesulzt
gesulzt , in neueren belegen aus mittel- und norddeutschen mundarten gesülzt, adj. particip zu sulzen, sülzen. im gegensatz zum substantiv hat das particip den bedeutungsumfang nicht verengert, sondern ausgedehnt. den ausgangspunkt bildet die zubereitung in der salzbrühe ( vgl. gezult, eingemacht in salz und essig. Kramer 157 ), die nach der einen seite das bedeutungsgebiet der conservierungsmittel erschlosz, nach der anderen seite die form in den vordergrund rückte, welche die so zubereiteten speisen gewannen. 1 1) die reichere entwicklung knüpft an das zweite motiv an : 1@a a) die gesulczten…