Hauptquelle · Grimm (DWB, 1854–1961)
gesellenbrot n.
gesellenbrot , n. gröberes brot: qui elemosynas eccl. St. Quirini in littore praesentat, dantur ei ex consuetudine 1 legerkäs, pei 7 gsellenprot, 1 masz wein. Tegernseer calender von 1534 in der Germania 9, 195, im kochbüchlein ebenda 201 wird unter muesz aufgezählt protmuesz oder gsellenbrot; im cod. mon. germ. 740 f. 13 a steht: 1 stück peuteltuch ( zum beuteln des mehls in der mühle ) zum gsellenbrot hat 24 ellen, zu herrenbrot zwifach, zum speiszbrot 51 ellen. Birlinger augsb. wb. 193 a ; ( der neugemachte handwerksgesell spricht ) so hab ich auch gesehen weisz gesellenbrod ( ironisch geme…