Eintrag · Elsässisches Wb.
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Brockat [Prokàt M. Schnierlach] f. Speise aus Zieger und Milch. Wenn Milch unter Zusatz von Lab gerinnt, so scheidet sich die [Mùlkə] genannte Flüssigkeit aus. Diese wird bis zum Kochen erhitzt und erhält einen Zusatz von [Mùlkəèsik], infolge dessen sich eine feste, weiße Masse (Zieger) ausscheidet. Diese wird, gewöhnlich unter Zusatz von etwas Milch, gegessen und heißt [Khèsmeliχ] oder [Prokàt.] — Schweiz. 5, 564.
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modern
DialektBrockat
Elsässisches Wb.
Brockat [Prokàt M. Schnierlach ] f. Speise aus Zieger und Milch. Wenn Milch unter Zusatz von Lab gerinnt, so scheidet si…
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Kompositum 1
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Wortbildung
Komposita & Ableitungen mit brockat
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Cotta, M. (2026). „brockat". In lautwandel.de — Aggregat aus 53 historischen deutschen Wörterbüchern. Abgerufen am 19. May 2026, von https://lautwandel.de/lemma/brockat/elswb?formid=P03745
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Cotta, Marcel. „brockat". lautwandel.de, 2026, https://lautwandel.de/lemma/brockat/elswb?formid=P03745. Abgerufen 19. May 2026.
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Cotta, Marcel. „brockat". lautwandel.de. Zugegriffen 19. May 2026. https://lautwandel.de/lemma/brockat/elswb?formid=P03745.
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