Bakketrog

Bakke-trog m. Backtrog. — S. Abb. 19. — ⟨Im W gewöhnlich Bak-, im O überwiegend Bakke-; neben Bakke- häufig Formen mit fugenbildendem (e)l: Bakkel- (Kr. CloppenburgKlo Kr. Cloppenburg@GrönheimGh Kr. Cloppenburg@CloppenburgKl Kr. Cloppenburg@NeumarkhausenNm Kr. Cloppenburg@VarrelbuschVb, Kr. MeppenMep Kr. Meppen@GeesteGe, Kr. BersenbrückBbr Kr. Bersenbrück@Klein MimmelageKm Kr. Bersenbrück@VehsVe, Kr. VechtaVch Kr. Vechta@AmbergenAb Kr. Vechta@EllenstedtEl Kr. Vechta@CalveslageKl Kr. Vechta@LohneLo Kr. Vechta@NorddöllenNd Kr. Vechta@VisbekVb, Kr. Grafschaft DiepholzDie Kr. Grafschaft Diepholz@DickelDc Kr. Grafschaft Diepholz@DeckauDe Kr. Grafschaft Diepholz@CornauKo, Kr. Nienburg (Weser)Nie Kr. Nienburg (Weser)@DiepenauDi Kr. Nienburg (Weser)@GlissenGl Kr. Nienburg (Weser)@LangernLg Kr. Nienburg (Weser)@LoccumLo Kr. Nienburg (Weser)@MüsleringenMü Kr. Nienburg (Weser)@SchamerlohSl Kr. Nienburg (Weser)@SteinbrinkSt Kr. Nienburg (Weser)@WinzlarWi, Kr. LübbeckeLüb Kr. Lübbecke@GehlenbeckGb, Kr. MindenMin Kr. Minden@BuchholzBh Kr. Minden@BierdeBi Kr. Minden@DankersenDa Kr. Minden@EldagsenEl Kr. Minden@HahlenHa Kr. Minden@HävernHv Kr. Minden@KutenhausenKh Kr. Minden@MaaslingenMa Kr. Minden@MindenMi Kr. Minden@QuetzenQu Kr. Minden@SüdfeldeSf Kr. Minden@StemmerSt Kr. Minden@TodtenhausenTo Kr. Minden@UnterlübbeUl Kr. Minden@WindheimWh, früherer Verwaltungsbezirk StadthagenSth früherer Verwaltungsbezirk Stadthagen@NordsehlNo früherer Verwaltungsbezirk Stadthagen@WiedenbrüggeWi, Kr. Grafschaft SchaumburgSch Kr. Grafschaft Schaumburg@WennenkampWk, Kr. HerfordHfd Kr. Herford@HalsternHn, Kr. DetmoldDet Kr. Detmold@SabbenhausenSh), Kr. Waldeck u. Kr. Frankenberg (niederdeutscher Teil)Wal Kr. Waldeck u. Kr. Frankenberg (niederdeutscher Teil)@BenkhausenBh, Bakkel(s)- (Kr. CloppenburgKlo Kr. Cloppenburg@ThüleTü), mit fugenbild. (e)n: Bakken- (Kr. LemgoLem Kr. Lemgo@Wülfer mit BekampWr, Kr. PaderbornPad Kr. Paderborn@BenhausenBh, Kr. WarburgWbg Kr. Warburg@HelmernHe Kr. Warburg@PeckelsheimPe, Kr. OlpeOlp Kr. Olpe@FlapeFl Kr. Olpe@HülschottenHü, Kr. Waldeck u. Kr. Frankenberg (niederdeutscher Teil)Wal Kr. Waldeck u. Kr. Frankenberg (niederdeutscher Teil)@GoddelsheimGd), mit fugenbild. er und palatalem a: Bäkker- (Kr. Aschendorf-HümmlingAsd Kr. Aschendorf-Hümmling@NeuvreesNv, Kr. CloppenburgKlo Kr. Cloppenburg@EhrenEh, Kr. MeppenMep Kr. Meppen@HerzlakeHz) — oder Zus. mit → Bäkker? Palatales a ist weiter angegeben in: „Bäck“-, „Baeck“- (u. ä.) (Kr. Aschendorf-HümmlingAsd Kr. Aschendorf-Hümmling@HarrenstätteHa Kr. Aschendorf-Hümmling@VreesVr Kr. Aschendorf-Hümmling@WahnWa Kr. Aschendorf-Hümmling@WehmWm Kr. Aschendorf-Hümmling@WiesteWs, Kr. MeppenMep Kr. Meppen@BückelteBü Kr. Meppen@DörgenDö Kr. Meppen@HülsenHü Ti)⟩ Holztrog zum Anmengen und Kneten des Teiges. Ältere Tröge zuweilen noch aus ausgehöhlten Baumstämmen (Kr. LübbeckeLüb Kr. Lübbecke@BröderhausenBr), z. B. ausgehauenen Pappelstämmen (Kr. DetmoldDet Kr. Detmold@IstrupIs, Kr. MindenMin Kr. Minden@IlserheideIh). Im Gebiet des Schwarzbrotbackens (Pumpernickel → Brō²d, Swartbrō²d) wurde der zähe Teig zuweilen mit den Füßen geknetet. Für die Bereitung des Stutenteiges (→ Stūte) diente häufig ein kleinerer Backtrog. — Zum Ansetzen des Sauerteiges brauchte man heißes Wasser, daher das Sagwort: „De erste Naut mot kährt sin, segg de Buerenfrau, dao slög se füor ’t Süerwater hetmaken den Backtrog kapott“ (Kr. SteinfurtStf WWB-Source:237:ReckReck 86). De erste Naut mǫtt holpen wǟern, sach de Bäkker ... (Münsterl). „Man mott sick te helpen wirten, sä de Fraue, un do schloch se dän Bakketroch kaputt un moakede dor dat Sürwoater mië heit“ (Kr. MindenMin Kr. Minden@DankersenDa). Syn. s. auch (Auswahl): Dē²gtrog, Mengebak, Molde, Sump, Sǖretrog und Zuss. mit Stūte (als Bestimmungswort). ¶ Formen und Synonymik s. WWB-Source:63:DWADWA 12. Vgl. dazu Anneliese Schilling-Thöne, Wort- und sachkundliche Untersuchung zur Synonymik des Backtrogs, in: DWf 4, 1 — 200.