ABRÖSTEN

ABRÖSTEN vb.  1 durch rösten garen, zubereiten. zunächst bezogen auf speisen, die durch flüssigkeitsentzug eingedickt werden, sonst (in heißem fett) bräunen: 1595 ein muhss von pfefferkuchen. .. nim einen topff mit guten suͤssen meht, vnd thue den geriebenen pfefferkuchen hinein .. vnd setze es zu dem fewer. roͤhste es wohl ab Colerus oecon. 1,127. wiltu ein muhss .. machen von quitten, so .. thue sie in einen honig .., wuͤrtze sie ab mit .. muscaten, vnd roͤhste sie wol ab gantz treuge ebd. 1,126. 1715 setzet in einer casserole .. butter über kohlfeuer, schüttet .. geriebene semmel drein, und röstet sie ein wenig ab Amaranthes frauenzimmer-lex. 1823. 1716 röste schweinen fett fein braun ab Marperger küch- u. keller-dict. 447^a. 1724 einen teller voll fructuum cerasi .. in butter und sauren milch abgeröstet und in kleine käselein geformet Messerschmidt Sibirien 3,170 W. 1828 man gieße zu abgeröstetem braunen mehle fleischbrühe Scheibler kochb. 2,43. in butter abgeröstetem mehle ebd. 2,87. v1956 ein gut abgeröstetes filet Brecht stücke 10(1958)47. 2 im hüttenwesen, bis zur erreichung des gewünschten ergebnisses rösten, durch rösten ausbeuten: 1785 auf diese art rösten die erze .. sehr gut ab magazin bergbaukde. 4,139 L. 1854 zur mäßigung der verbrennung bedeckt man den rösthaufen mit einer lage schon abgerösteter und ausgelaugter (alaun-)erze Karmasch/H. techn. wb. ²1,23. 1884 abrösten .. to roast sufficiently Eger technolog. wb. 2,13^b. 1953 schwefelkies .. wird .. mit 1,5fachem luftüberschuß abgeröstet wiss. u. fortschritt 88^c. 1959 aus den SO2- haltigen röstgasen wird schwefelsäure gewonnen, während man das abgeröstete .. erz als „röstgut“ weiterverarbeitet ebd. 214^a.Adelberg