ABBACKEN

ABBACKEN vb.  zu backen coquere (anderen ursprungs sind seemänn. abbacken [zu back f.] die eßtische abräumen, wegräumen [Alten hdb. f. heer u. flotte (1909)1,2^b] und weidmänn. [das gewehr] abbacken das gewehr von der backe nehmen, es absetzen [Dombrowski waidmannsspr. (1939)15]). 1 durch backen fertigstellen (modern besonders in Norddeutschland): 15.jh. (küchlein, die ich) hab abgepachen fastnachtsp. 2,791 LV. 1595 lege sie (semmel) in heisse geschmeltzte butter vnnd backe sie fein resch abe Colerus oecon. 1,181. 18.jh. die pöcken haben .. das prot guet abzupachen öst. weist. 2,46. 1793 der bäcker hat bereits abgebacken Adelung wb. 1,9. 1828 krebsnasen .. in butter oder im ofen abgebacken Scheibler kochb. 2,48. ⟨1957⟩ hausmannskuchen, die sie in der bäckerei abbacken ließen Strittmatter wundertäter (1958)80. — (obst) dörren: 1715 (äpfel) werden .. entweder abgebacken oder frisch zum gebrauch beybehalten Amaranthes frauenzimmerlex 81. 1727 abgebackne pflaumen Henrici ged. 1,430. 1729 ebd. 2,206. 1895 die bäuerin hatte davon (von den äpfeln) abzubacken gepflegt Polenz Büttnerbauer 294. — übertragen, (etwas) zuende bringen, erledigen: 15.jh. (obszön:) ich hab noch nit gar ab gepachen fastnachtsp. 2,734 LV. 1860 die sache ist lang abgebacken Sanders wb. 1,66^b. ns. wb. 1,113. 2 ein quantum korn verbacken (obd.) ⟨v1537⟩ hat man bevolhen dasselb (korn) abzuͦpachen (Augsb.) chr. dt. städte 29,52. u1550 50 schaff korns abgepachen (Regensb.) ebd. 15,124. ⟨1631⟩ in: Fischer schwäb. 6,1485. 3 vom schlecht gebackenen brot, dessen rinde sich von der krume löst, mdal. verbreitet in Norddeutschland, örtlich md. (hess., rip.): 1774 ausgewachsenes getreide macht, daß das brod abbäckt Adelung wb. 1,9. vorwiegend partizipial: 1616 das brot ist abgebacken ce pain est mal paniché Hulsius/R. t.-frz.-it. 1^a. 1669 (brote, die) abgebacken oder erlöset wehren, da die rinden .. von der inwendigen krüme ab- und in die höhe stehe Praetorius glückstopf 282. ⟨1705⟩ wenn ein hund in einen backofen siehet, wenn man bäckt, so wird das brod erlöset oder abgebacken J. G. Schmidt rockenphilos. 1/2(1709)54. 1838 weil es (brot) .. abgebacken ist Gutzkow Blasedow 1,54. WDG 1,3^b.Dückert