Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
walchern verb.
walchern, wälchern, verb. rollend hin und her bewegen, nebenform von walgern, wälgern (s. d.), von Adelung aus 'den gemeinen sprecharten' angeführt. die form mit ch, die sich aus der spirantischen aussprache des g erklärt, tritt in Mitteldeutschland und in Nürnberg auf: sie krichen in die säck, sie welchert sie auffs geneust zusammen. Ayrer 2777 Keller; der beck welchert die andern säck auch zum ofen. 2781; schlangen von marcepan-zeug (zu machen). nehmet einen abgetrockneten mandelteig, wälchert zwei lange schmahle blätter daraus .. Nürnberger kochbuch (1734) 947; wenn sie (die köchin) einen guten kuchen backt, den auswälchern, kneten und in die backschüssel hineinrunden. Brentano frühlingskranz 1, 231. jetzt im Erzgebirge wolchern 'wursteln'. Lang Zschorlauer mundart 10, bei Albrecht 235 walchern, welchern 'kneten, rollen' neben welgern.