Eintrag · Grimm (DWB, 1854–1961)
grützel n.
grützel, grützlein, n., demin. zu 2grütze, brosam, krume; panis mica brosam, brosmen, grützel, grumen Megiser pol. (1603) 2, 201b; hochteutsch grutzel, grumen, brosam und brosmen Tabernämontanus kräuterb. (1687) 591; grützlein, grützel, grumus, grumulus, mica Stieler 712: das so etwan under dem sand glitzeret wie glas oder silber, wirt genommen für allerlei grützle oder broszmen vom brot Frisius dict. 820. in der Schweiz ist grützeli knöllchen in der molke, im haferbrei, ankengrützeli kleine butterbläschen, die bei der butterbereitung in der rührmilch schwimmen. hier liegt wohl die bedeutung kornartiges gebilde ebenso wie bei grützel, krume, zugrunde. dazu grützelbrot, mica, brosamen, grützlenbrot Megiser pol. 2, 62b.